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106.11.19

今天用TWINBIRD麵包機來做蔥花花捲

因為網路買的TWINBIRD附的食譜沒有饅頭麵糰

只有包子麵糰等等, 所以想試試饅頭麵糰自己調整時間

所有材料我都是參考Carol自在生活

TWINBIRD麵包機型號是PY-E632TW


選3-1麵包麵糰

程式是搓揉+發酵1&2

但我另外用計時器設定搓揉30ms

30ms到之後就把麵糰移出搓圓後放入鋼盆發酵




因天氣冷所以放入保溫袋裏加速發酵時間


再放入二杯熱水幫忙


大約須發酵1~1.5小時, 中間可拉開拉鍊換熱水

發酵完成後再依Carol自在生活的步驟整形蒸熟即可

花捲整型手藝還需要加強, 但口感及味道都不錯



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    oy0921 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

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